La France regorge de spécialités régionales. J’ai sélectionné une gamme de confiseries artisanales et de grande qualité. Les fruits confits viennent de la maison Lillamand à St Rémy de Provence, les pates de fruits sont faites avec de la pulpe de fruit (et non du navet comme certaines enseignes bas de gamme) par la maison Cruzilles, les chocolats fins pur beurre de cacao des maisons Bonnat, Antton et la Petite Chocolaterie des Cévennes, les Berlingots de Pézénas, les Calissons d’Aix, les nougats de Provence au miel de Provence, les praslines de Montargis….

Les confitures sont réalisées par de petits producteurs de fruits et de manière artisanale. Elles ne contiennent que du fruit et du sucre. Aucun arôme, conservateur, réhausteur de goût…Rien d’autre ! Elles se conservent donc au réfrigérateur après ouverture. Si un petit dépôt blanc apparait c’est très certainement du sucre qui a séché. Pour y remédier : déguster votre confiture au lieu de la laisser sécher !

Les miels proviennent d’apiculteurs régionaux qui se sont regroupés afin de nous proposer une large gamme de qualité. Ce sont des miels français, pure origine, aucun ajout de quoi que ce soit, que le produit des abeilles !

Dans ce rayon, on voyage évidemment un peu plus loin. Les épices proviennent de Terre Exotique et sont conservées dans des boites hermétiques à la lumière et à l’air afin de conserver leur qualité. Elles sont récoltées par de petits producteurs du monde entier et de manière artisanale.

Mais nous avons également une gamme régionale avec le sel de Camargue, le thym des garrigues gardoises, les herbes de Provence locales, le Piment d’Espelette…

Fromages à la coupe, crème fraîche, lait cru, yaourts, beurre, faisselles, fromages blancs battus…Ces produits sont sélectionnés parmi des critères précis : l’appartenance au terroir, le respect de l’environnement et la qualité gustative. Majoritairement au lait cru, ils sont issus de différentes régions et de différents affinages afin de satisfaire tous les palais.

Rhums, Whisky, Cognac, Champagne, Crémant, Clairette de Die, Liqueurs de poire, citron, coing, châtaigne…toute une sélection de bons produits naturels au grés des idées et des envies des producteurs.

Huiles d’olives régionales bio, mais aussi une belle andalouse très fruitée. Elles sont toutes extra vierges, extraites à froid. Les mêmes critères de sélection s’appliquent à l’huile de noix du Périgord Bio, à l’huile d’amande douce, à l’huile de noisette, à l’huile de colza bio…

Le Coin des Délices vous propose également des vinaigres de vin raffinés et des vinaigres à la pulpe de fruit de chez Popol.

Bien entendu les moutardes de qualité ont leur place dans cette épicerie fine : Moutarde de Meaux, moutarde à la truffe, moutarde au piment d’Espelette, moutarde à la figue…

Sirops de fruits artisanaux et locaux souvent Bio, ils sont confectionnés avec du vrai fruit et ça fait la différence ! Vous pouvez les déguster au salon de dégustation attenant à la boutique. Les sirops de fraise, citron, cassis, groseille, châtaigne ont un immense succès, n’hésitez pas à les réserver.

Et puis il y a les sirops de fruits confits réalisés avec des vrais fruits confits, un délice ! À utiliser en touche finale pour un dessert par exemple.

Les jus de fruits, sont issus de ces mêmes producteurs, et se présentent en bouteille de 33cl et 1L. On peut également les déguster au verre dans le salon de dégustation.

Cuisses de canard confites de Dordogne, Cassoulet aux haricots Tarbais, escargots au naturel ou cuisinés du Gard, Manchons de canard confits, graisse de canard, jambonneau de porc… de la même manière ces produits sont sélectionnés sur leur mode de production respectueux de l’animal et de l’environnement et bien sûr leurs qualités gustatives.

Vous retrouverez aussi des conserves de légumes : ratatouille, gaspacho, soupes, Haricots Tarbais Label Rouge cueillis à la main.

Je vous présente une sélection de vins régionaux majoritairement en biodynamie allant du Pic Saint Loup aux Cévennes en passant par le Duché d’Uzès. Mais je dispose également de Bourgogne, St Nicolas de Bourgueil, Ter Raz, Vin paillé de Corrèze, Vins doux naturel… Les critères de sélection portent sur la qualité et l’appartenance au terroir, mais aussi le mode de production.

Des biscuits du terroir : sablés à la farine de châtaigne Bio, meringues, cookies, cœur de figues artisanales de Robiac Rochessadoule, la zézette de Sète… et puis les madeleines Jeannette de Normandie qui valent le détour, des croqants au caramel salé…

Les macarons de Guillaume fabriqués à Monoblet dans le Gard peuvent être dégustés sur place ou emportés, ainsi que ses pâtisseries toute l’année. De même en été pour les glaces artisanales de la Petite Chocolaterie des Cévennes.

La famille Tribier à Paulin sur la ferme de pleinefage produit depuis 3 générations des foies gras de canard et d’oie de grande qualité, ainsi que magrets frais et secs, rillettes, cou farcis… Ils maitrisent parfaitement leur production artisanale tout en respectant l’animal et l’environnement. Leurs produits sont savoureux, réguliers tout en respectant le savoir faire traditionnel transmis depuis des générations. La nouvelle génération nous confectionne des spécialités comme la figue farcie au foie gras.